[Hướng dẫn] Bánh canh khoai lang tím mới lạ

Bánh canh khoai lang tím được làm từ bột gạo, bột năng và khoai lang tím. Dùng kèm nước dùng sườn heo ngon ngọt, chắc chắn những bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm thú vị đó. Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi nào.

1/ Nguyên liệu

• Khoai lang tím 300 gr, hồng sâm khô thái lát, bột hồng sâm 12gr
• Bột gạo, bột năng 100 gr
• Sườn non 500 gr, trứng cút 10 quả, cà rốt 200 gr
• Muối, hạt nêm, đường phèn mỗi loại 5 gr, nước 200ml

2/ Cách làm bánh canh khoai lang

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về rửa sơ, sau đó gọt vỏ, rửa sạch thêm lần nữa, cắt khoai thành từng miếng nhỏ và cho vào xửng hấp chín. Tiếp theo dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn khoai lang.

Bước 2:

Cho vào tô 200gr khoai lang nghiền, 100gr bột gạo, 12gr bột hồng sâm và 100gr bột năng. Đổ từ từ 200ml nước sôi vào và dùng muỗng trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn dẻo.

Bước 3:

Để làm bột bánh canh khoai lang, bạn cần chia khối bột thành 3 phần. Dùng cây cán bột, cán mỏng từng phần dày khoảng 2mm. Sau đó, dùng dao cắt bột thành từng sợi.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho sợi bánh canh vào luộc chín 2 phút, đến khi sợi bánh canh nổi lên mặt nước là được. Tiếp tục cho sợi bánh canh luộc chín vào tô nước để các sợi bánh không dính vào nhau.

Bước 4: Nước lèo bánh canh

Cho vào nồi 2 lít nước, 500gr sườn non đã rửa sạch và chần sơ, thêm 200gr cà rốt cắt miếng, nêm vào 5gr muối. Đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ vừa trong 30 phút. Sau đó, nêm lại gia vị cho vừa ăn gồm 5gr đường phèn và 5gr hạt nêm.

Cho sợi bánh canh khoai lang tím vào tô, chan nước dùng và thêm sườn non, rau củ, trứng cút, rắc hành ngò nữa là chúng ta có ngay tô bánh canh đầy màu sắc hấp dẫn rồi đấy. Sợi bánh canh không chỉ mềm dai mà còn có vị bùi ngọt của khoai lang tím rất ngon và lạ miệng.

Cuối tuần sắp đến rồi, cùng vào bếp làm ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé, đừng quên chia sẻ thành phẩm với Cooky KGC nha.