[Hướng dẫn] Các bước làm Bánh táo hồng sâm tại nhà

Bánh táo hồng sâm

Bánh táo (Apple tart) là món tráng miệng cổ điển của Pháp. Bánh táo có hương vị ngọt ngào chua chua từ táo, ngầy ngậy từ kem tươi cùng lớp vỏ bánh giòn thơm sẽ kích thích vị giác bạn. Việc kết hợp bánh táo với hồng sâm sẽ không làm mất hương vị nguyên bản của bánh, mà còn tăng thêm hương vị và bổ dưỡng hơn.

1/ Nguyên liệu 

a/ Nguyên liệu làm vỏ bánh

Bột mì: 250g

Bơ lạnh: 85g

Mỡ trừu: 45g

Đường trắng: 35g

Trứng gà: 1 quả

b/ Nguyên liệu làm nhân bánh

Bột hồng sâm KGC Powder: 5g

Tinh chất hồng sâm cô đặc dịu nhẹ KGC Extract Mild: 1 thìa nhỏ

Táo mỹ: ½ quả

Đường trắng: 25g, 1 chút muối

Bột mỳ: 20g, nước lọc: 200ml

Nước cốt nhanh: 1 thìa nhỏ

Giấm trắng: 2 thìa nhỏ

2/ Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh

– Chuẩn bị lò 170 độ C.

– Cho bột mỳ, muối, đường, bơ lạnh, mỡ trừu và lòng đỏ trứng vào máy xay, trộn đều cho bột thấm đều bơ. Cho nước lạnh vào tiếp tục chạy máy một lúc rồi đổ bột ra bàn, nhào thành khối.

– Bỏ bột vào túi rồi đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó mang ra cán mỏng.

– Để bột lên khuôn tart đã lót giấy nướng bánh, cắt bỏ phần bột thừa.

– Nướng đế bánh trong 15-20 phút cho đế bánh vàng đều.

– Đế bánh chín để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

Bước 2: Làm nhân bánh táo

– Gọt vỏ táo và bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng 0,5 cm. Ngâm trong nước giấm để táo không bị thâm.

– Trộn bột mì với nước lọc, đun lửa nhỏ rồi thêm đường trắng, muối và bột hồng sâm. Khuấy đều.

– Khi hỗn hợp trên sôi thì thêm táo và tinh chất hồng sâm. Khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Thêm chút nước cốt chanh là hoàn thành phần nhân bánh táo hồng sâm.

Bước 3: Nước bánh

– Đổ phần nhân vào khuôn đựng đế bánh, dùng thìa trải đều bề mặt bánh và gạt bỏ phần thừa.

– Đặt bánh vào lò nướng trong 15 – 20 phút ở nhiệt độ 200°C.

– Sau khi bánh đã chín thì lấy ra khỏi lò. Dùng chổi phết chút bơ trên mặt bánh để bánh trông sáng và ngon miệng hơn.

3/ Mẹo nhỏ cho bạn

Để bơ và mỡ trừu ở nhiệt độ phòng trước khi làm bánh sẽ giúp chúng mềm, dễ đánh và tan vào bột mỳ nhanh hơn.

Không nên đổ hết đường vào 1 lúc mà nên chia ra làm 2 – 3 lần để đường tan hết trong hỗn hợp bánh.